สูตรชีสพายสูตรพื้นฐาน

 ชีสพายสูตรพื้นฐาน

          ชีสพายสูตรพื้นฐาน เนื้อครีมชีสออกรสเปรี้ยวนิด ๆ ผสมผสานกับฐานแป้งพายกรุบกรอบ ไม่ต้องราดหน้าด้วยอะไรทั้งสิ้น ขอแนะนำให้ลองทำไว้กินเป็นขนมหวานในวันว่าง ๆ จิบกับน้ำชายามบ่าย แล้วฟังดนตรีไพเราะ ๆ นี่แหละคือการพักผ่อนที่หลายคนใฝ่ฝันเชียวล่ะ

ส่วนผสม ฐานพาย

          • ขนมปังกรอบ (หรือคุกกี้ตามชอบ) บดละเอียด 1+1/2 ถ้วย
          • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
          • เนยสดชนิดจืดละลาย 1 ถ้วย

ส่วนผสม ครีมชีส

          • เจลาติน 2 แผ่น
          • น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน)
          • น้ำอุ่น (สำหรับตุ๋นเจลาติน)
          • ครีมชีส 100 กรัม (พักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็น)
          • วิปครีมชนิดจืด 75 กรัม
          • นมสด 25 กรัม
          • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. ผสมขนมปังกรอบบด น้ำตาลไอซิ่ง และเนยผสมรวมกัน เสร็จแล้วนำไปกรุลงพิมพ์ให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปแช่ตู้เย็น เตรียมไว้
          2. นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นจนนิ่ม จากนั้นนำไปตุ๋นในน้ำอุ่นจนละลาย เตรียมไว้
          3. นำวิปปิ้งครีมมาตีกับนมสดจนตั้งยอดอ่อน เตรียมไว้
          4. นำครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อตุ๋นคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงใส่น้ำมะนาวผสมพอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมวิปครีมและเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
          5. เทส่วนผสมครีมชีสลงในพิมพ์ที่กรุด้วยแป้งพาย จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแข็งตัว พร้อมเสิร์ฟ

Cr.http://cooking.kapook.com/view126920.html