คุกกี้เนยสด ห๊อมหอม

-ผงฟู 3/4 ช้อนชา

-เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (โซดาไบคาร์บอเนต)

-เนยสดแช่เย็น 50 กรัม (หั่นชิ้น เล็ก ๆ )
-มาการีน 75 กรัม (หรือใครจะใช้เนยสดแทนก็ได้ค่ะ
**แนนใช้เนยสดล้วนๆจ้าไม่ใช้มาการีน เนยสด 125 กรัมคะ** ลืมบอกอีกอย่างแนนใช้เนยเค็มคะ

-น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม (แนนใช้ 110 กรัมคะ กลัวหวาน)

-ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง

-วานิลลา 1.5-2 ช้อนชา หรือจะใช้กลิ่นนมเนยก็ได้ค่ะ แต่ใส่เพียง 1 ช้อนชาเท่านั้นนะคะ สำหรับกลิ่นนมเนย

♡♡♡วิ ธี ทำ

ตั้งเตาอบก่อนอันดับแรก 350 F หรือ 180 C

1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา พักไว้

2 .ตีเนยสดแช่เย็น หั่นสี่เหลี่ยม ตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง .......จนเนยสดกระจายตัว จึงเติมมาการีน ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน .......ใส่น้ำตาลไอซิ่งตีต่อให้ขึ้นฟู ........ตอนนี้สำคัญที่สุดเพราะจะเป็นการตีจับอากาศ คุกกี้จะกรอบอร่อย หรือแน่น ก็ตอนนี้แหละค่ะ...แต่จะไม่ตีจับอากาศมากขนาดทำเค้กเนยนะคะ เพราะนั่นจะตีนานกว่ามากนักหากเราตีนาน ๆ เกินไปเหมือนทำเค้กเวลาอบ คุ้กกี้จะแผ่ตัวมากเกินไปค่ะ และจะบีบไม่เป็นดอก....ควรตีขนาดให้สีของเนย+ มาการีน และน้ำตาลไอซิ่ง เป็นสีอ่อนขึ้นและสัมผัสฟูเบาขึ้นค่ะ คงประมาณไม่เกิน 6-7 นาทีได้ค่ะ....ระหว่างตีหยุดเครื่องใช้พายยางช่วยปาดอ่างสัก ครั้ง สองครั้งด้วยค่ะ ใช้หัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง

3. ไข่ +วานิลา ผสมเข้ากันตั้งพักไว้ .....พอส่วนผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งได้ที่ดี......จึงใส่ส่วนไข่+ วานิลลา นี้ลงไปค่อย ๆ เทให้เป็นสาย อย่าเทพรวดเดียวนะคะ เดี๋ยวส่วนผสมจะแยกตัวได้ ใช้ความเร็วปานกลางเช่นเดิมค่ะ

4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ......เติมส่วนของแป้งที่พักไว้ ใส่ลงไปตีพอเข้ากันไม่ตีนานนะคะถ้าตีนานจะทำให้เพราะจะทำให้คุ้กกี้เหนียว แน่น และไม่กรอบ .....เราจะผสมพอเข้ากันก็หยุดเครื่อง.......แล้วใช้พายพลาสติกคลุกเคล้าให้ เข้ากันอีกครั้ง

5. ใส่ส่วนผสมลงในที่ปั๊มคุกกี้ จัดการปั๊มมาเป็นดอก ได้ตามสบายบนถาดที่ทาเนยขาว บาง ๆ...... ถ้าทาเนยขาวหนา ...คุ้กกี้ก็จะแผ่ตัวมากค่ะ หรือถ้ามีกระดาษไข หรือ Baking Sheet ก็ไม่ต้องทาเนยขาวเลยค่ะ (หากอากาศร้อนส่วนผสมจะเหลวนิดหน่อย ให้แช่ตู้เย็นซักพักพอส่วนผสมอยู่ตัว แล้วจึงมาบีบเป็นดอกค่ะ ) หรือจะใช้หัวบีบ ๆ แต่งหน้าเค้กบีบ เป็นดอกก็ได้เช่นกันค่ะ **แนนใช้ที่กดคุกกี้จ้า เอาเนื้อคุกกี้ไปแช่เย็นก่อนนิดนึงค่าแล้วค่อยเอามากดจะง่ายค่า

6 .นำเข้าอบ 12-15 นาทีค่ะ หรือจนสุก.....ตามแต่ขนาดของชิ้นขนม..... นำออกจากเตาแซะวางบนตะแกรงทิ้งให้เย็นสนิท จึงนำเข้าเก็บในขวด หรือถุงต่อไปนะคะ
♡♡♡ขอบคุณสูตรของเจ๊หลีด้วยนะค้า