สูตรขนมสัมปันนี

แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร  135 กรัม

น้ำกะทิ 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

สีผสมอาหาร

วิธีที่ 1. เท..แป้ง..น้ำตาล..กะทิ รวมกัน… แล้วคนให้ละลายเข้ากัน เปิดความร้อนไฟปานกลาง กวน…ไปเรื่อย ๆ …

จนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน จึงหรี่ไฟลง..และกวนต่อไปอีกสักพัก เวลากวน ..กดไม้พายลงบนตัวแป้ง ให้ติิดกับกะทะ

เพื่อแป้งที่กวนจะได้โดนความร้อนมาก ๆ แป้งจะได้สุกค่ะ ( จะชิมดูก็ได้ค่ะ )…ใช้มือจับดูแป้งที่กวน พอเหนียวนุ่ม

ไม่ติดมือ..เป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ…นำไปพักให้แป้งอุ่นๆ..จึงแบ่งใส่สีค่ะ

วิธีที่ 2. ผสมน้ำตาลกับน้ำกะทิ นำไปตั้งไฟความร้อนปานกลาง คนให้น้ำตาลละลาย จนน้ำกะทิเดือด…… ฟู…

ใช้ไม้พายคนแรง ๆ น้ำกะทิจะยุบตัวลง……คนต่อไปเบา ๆ น้ำกะทิจะเดือดฟูขึ้น…ใช้ไม้พายคนให้น้ำกะทิยุบตัวลง

ทำเช่นนี้ 3 ครั้ง จึงใส่แป้งข้าวเจ้า……หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนค่ะ กวนจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน หลุดร่อนติดไม้พาย..

แต่..ไม่ติดกะทะ..กดแป้งกวนต่อไป.และจับชิมแป้งดูว่าแป้งสุกรึยัง ? …กวนจับดู ขนมจะไม่ติดมือและแป้งสุก

เป็นอันใช้ได้ค่ะ ปิดไฟ..นำแป้งไปพักไว้…เมื่อขนมอุ่น ๆ จึงแบ่งใส่สีค่ะ

 ขั้นตอนสูตร 1

ขั้นตอนสูตร 2

ขอขอบคุณ

แนะนำสูตรอาหารอร่อยๆ โดย อร่อยเหาะดอทคอม

ขอขอบคุณสูตร/ภาพ จาก Three days before Valentine’s @ Pantip